Buenos días Pepe, encantado de leerte.
Se me olvidó decir, que a la pasta base que utilizo, le añado un poco de aceite de girasol, más que nada para la conservación de la misma. Esta semana pasada preparé unos 50 Kilos de pasta base. Hace tiempo puse un post (no se por donde andará) en el que explicaba la prueba que había realizado con el aceite y la conservación de la pasta. Os puedo asegurar que se conserva perfectamente incluso un par de años.
Saludos