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ED065
el polen de abeja no da dore?
Numerosos tipos de polen contienen igualmente carotenoides, derivados de los
tetraterpenos que están representados por los carotenos y sus derivados oxigenados, las
xantofilas. La sporopolenina, que forma parte de la estructura de la exina, puede ser un
derivado de ciertos componentes que pertenezcan al grupo de los carotenoides o bien el
de un precursor de la familia del isopreno. El procedimiento de extracción, el efecto del
aire y la luz (rayos UV) pueden influir en el tipo de carotenoides encontrados en ciertos
extractos. Otros pólenes toman su color de los flavonoides de origen fenólico. Con
frecuencia el polen contiene los dos tipo de pigmento, pero si los carotenoides pueden
estar ausentes, los flovonoides siempre están presentes, combinados en la forma de
glucósidos (flavonas, isoflavonas, que dan color amarillo, así como antocianos, que dan
color rojo violeta). Los flavonoides del polen pueden formar combinaciones con los iones
trivalentes del aluminio y del hierro, tal como es posible notarlo en relación con las
modificaciones del espectro de resonancia magnética y del espectro de absorción, o bien
sobre la base de los cambios del pH y de la composición química de la solución en la que
es posible extraerlos.
*las cantidades son insignificativas para dar doré y las propiedades son demasiado buenas como para no emplearlo.
COMPOSICIÓN:
Hidratos de Carbono: Constituyen la porción mayoritaria del polen, siendo hasta un 60% del total. Agrupa monosacáridos y polisacaridos. Aportan la mayor parte de la energía del polen.
Proteínas: La cantidad total de proteínas en el polen varía desde 7% a 37%. Pero lo que es muy importante es que posee 20 de los 22 aminoácidos esenciales en nuestro organismo, la cantidad de cada uno depende de la especie de la que proceda el polen y según sea fresco o maduro. El polen puede cubrir las raciones mínimas de aminoácidos con una cantidad entre 15 o 30 gramos.
Lípidos: La cantidad de lípidos oscila entre 1% y 20% dependiendo de la especie de la que se trate, contiene más grasas en los polenes entomófilos y menos en los anemófilos Encontramos una serie de ácidos grasos esenciales para nuestro organismo, triglicérido, vitaminas hidrosolubles, hidrocarburos, ceras etc.
Sales minerales: Oscilan entre 2,5% y 6,5%, posee minerales mayoritarios y elementos como: calcio, fósforo, sodio, cobre, hierro, manganeso, zinc y cobalto.
Vitaminas: El polen contiene una cantidad considerable de vitaminas del complejo B, llegando a cubrir las necesidades diarias del ser humano. También tiene vitamina C lo que le confiere características antiinfeciosas, posee también precursores de la vitamina A, al igual que ácido fólico y biotina.
El polen es un alimento bastante reconocido en la alimentación debido a sus características nutricionales y su contenido en hidratos de carbono, proteínas, lípidos, sales minerales y vitaminas.
Contiene un valor energético de 377 Kcal/100 g. Además se le atribuyen una serie de propiedades:
- Estimula el crecimiento y además regula el organismo dando lugar a un cierto equilibrio. En el caso de personas convalecientes provoca un aumento de peso, aumento de fuerzas y estado de euforia.
- Interviene en los procesos intestinales anulando las posibles alteraciones como el estreñimiento y las diarreas, regulando así las funciones del intestino.
- Factor importante en la lucha contra las alergias e infecciones respiratorias.
- Interviene en la recuperación de estados carenciales en la sangre, como son la falta de hemoglobina y de glóbulos rojos, además de dar lugar a una mejoría general del decaimiento, sobre todo en épocas críticas como son la primavera y el otoño.
- En el caso de la alimentación animal activa el engorde y la fecundación, aunque también se ha llegado a comprobar en animales que retarda la aparición del cáncer.
En resumen el polen es un buen aporte se sustancias nutritivas en todos los casos que recoge cuatro acciones principales: estimula, tonifica, reequilibra y desintoxica.