Espirulina (6 artículos y mensajes del foro)
Resultados 1 al 10 de 10

Tema: Espirulina (6 artículos y mensajes del foro)

  1. #1
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado Espirulina (6 artÃ*culos y mensajes del foro)

    Recopilamos en este post 6 artÃ*culos sobre la espirulina.


    Cada uno va en un mensaje diferente, y en el último mensaje dejamos una relación de todas los mensajes donde se ha dicho algo interesante de la espirulina, (se repiten estos artÃ*culos). En estos mensajes los criadores han comentado dosis si les ha ido bien, etc, y algunas experiencias, son tanto o más interesantes que los artÃ*culos,


    Venga aprovechad todo esto. ejjej
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  2. #2
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    enviado por Timbraco



    ALGA ESPIRULINA
    (artÃ*culo publicado en Conocer Arganzuela nº82, mayo de 1999)

    En Alhama de Murcia se cultiva desde hace unos años "Espirulina pura al 100%, sin aditivos,
    conservantes ni apelmazantes" , según Milagros Romero Pérez, conocedora del alga
    espirulina que se refiere al cultivo de este microalga como complemento alimentario,
    para aprovechar su alto contenido en proteÃ*nas, aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos
    esenciales, mucÃ*lagos y sales minerales. También se cultiva especialmente en Estados
    Unidos, Canadá, China y Japón, gran consumidor de algas. Hay además monocultivos
    espontáneos en diversos lagos mexicanos y del centro y este de Ãfrica (Chad, Kenia, EtiopÃ*a).
    La forma de reproducción del alga espirulina, por división celular cada ejemplar es capaz de
    generar otro idéntico en un plazo de 7 horas, posibilita una producción anual de 30 toneladas
    por hectárea dedicada a su cultivo.

    Silvan Unique, biólogo que desde 1987 realizaba estudios sobre la espirulina y que buscaba
    un lugar que reuniera las caracterÃ*sticas requeridas para su cultivo instala en 1995 en plena
    sierra, junto al parque natural de Sierra Espuña, varias balsas de muy poca profundidad y
    con una extensión total de unos 2.000 metros cuadrados para cultivar espirulina. Escogió la
    zona, en el término municipal de Alhama de Murcia, "Por la proximidad del parque natural,
    libre de contaminación, no se permiten más que cultivos biológicos, muy soleada, y con
    aguas muy alcalinas y saladas, similares a las de los lagos de México y Chad".

    Tras su cosecha en las balsas, las algas se limpian con agua dulce para quitar las sales,
    antes de proceder a su secado de forma natural al sol. Para Milagros Romero, "El único
    problema que se plantea es el secado en determinadas épocas del año, por el frÃ*o y las
    nevadas, asÃ* como ante las lluvias, por lo que las
    algas se cubren con grandes plásticos" como
    muestra la fotografÃ*a. Al secarse de este modo la
    espirulina forma láminas o copos, mientras que
    "Secada con aire caliente, se hace polvo
    inmediatamente, no se puede proporcionar en
    copos".

    Para paliar una realidad con "Los alimentos
    habituales, manipulados, sin ácidos grasos ni
    proteÃ*nas, las deficiencias en vitaminas y minerales
    en casi todas las personas pese a que coman de todo, el exceso de proteÃ*nas animales y
    sus secuelas de elevación del colesterol e hipertensión, ...,", se propone "La alternativa de
    las proteÃ*nas de la espirulina, sus lactobacilos frente a problemas digestivos y para la
    regeneración de la flora intestinal arrasada por tratamientos antibióticos, el papel del ácido
    gammalinolénico (GLA) para reducir el nivel del colesterol y la intoxicación renal por mercurio
    y por medicamentos, su utilidad en artritis, patologÃ*as cardÃ*acas, obesidad, sÃ*ndrome
    premenstrual, ...".

    Además, "Por su riqueza en vitamina E, agente antienvejecimiento celular que reduce la
    oxidación de los ácidos grasos del cuerpo y previene la formación de radicales libres, el
    alga espirulina es un importante agente de antioxidación de la piel y frente a sus manchas,
    previene la formación de callos en las arterias y los problemas circulatorios en las piernas,
    ...". También, "Por su alto contenido en betacaroteno o provitamina A y ácidos grasos
    poliinsaturados protege la vista, la piel y las mucosas e incrementa la resistencia a
    infecciones".

    Respecto a su papel en una dieta saludable: "Frente a muchos productos existentes en
    el mercado para perder peso, caros, poco naturales y peligrosos porque desequilibran o
    impiden la absorción de alimentos, ..., los únicos productos sin peligro -entre ellos la
    espirulina- son a base de proteÃ*nas (que sustituyen a las grasas y aportan una buena base
    nutricional), vitaminas y minerales para reequilibrar el cuerpo en sus posibles deficiencias,
    para evitar la pérdida de energÃ*a y de salud".

    Milagros Romero hace hincapié en el interés del consumo de la espirulina por los
    deportistas, "Especialmente como fuente de proteÃ*nas y para mantener la forma y el
    rendimiento", para concluir refiriéndose a cómo "Entre los aztecas, en México, los
    mensajeros se alimentaban durante dÃ*as de las tortas de alga espirulina que llevaban,
    obteniendo de ellas la resistencia para correr durante dÃ*as y dÃ*as".

    Principios activos, acción saciante e indicaciones
    El Vademecum de Fitoterapia (1998) señala que la espirulina es "Excepcionalmente rica en
    proteÃ*nas (60-70%), aminoácidos (triptófano), vitaminas, ácidos grasos esenciales (gamma-
    linolénico), insaponificable (carotenoides, esteroles, xantofila), mucÃ*lago, sales minerales:
    selenio. Acción saciante: debido a los mucÃ*lagos y a su alto contenido en proteÃ*nas produce
    sensación de plenitud gástrica, reduciendo con ello el apetito; por su contenido en
    mucÃ*lagos tiene además un efecto demulcente (=emoliente, que relaja y ablanda las partes
    inflamadas), antiinflamatorio-protector de las mucosas y laxante mecánico. Indicaciones:
    suplemento dietético en curas de adelgazamiento, desnutrición o situaciones especiales
    de gran actividad psico-fÃ*sica. Estreñimiento, gastritis, úlceras gastroduodenales".

    Propiedades investigadas de la espirulina
    El Dr. Robert Mc Caleb, presidente de la Herb Research Foundation, afirma que "El alga
    espirulina muestra resultados positivos en estudios preclÃ*nicos y clÃ*nicos con respecto a
    una diversidad de efectos terapéuticos. Los poderes curativos investigados hasta la fecha"
    (1995) "incluyen los siguientes:

    Hiperlipidemia: la espirulina reduce el colesterol total, mejora la proporción de HDL y LDL,
    impide la elevación de los niveles de triglicéridos en la sangre y el hÃ*gado, y reduce el Ãndice
    Aterogénico, una medida directa del riesgo de enfermedades cardiovasculares en seres
    humanos. Elimina la acumulación de grasa en el hÃ*gado, y estimula la recuperación desde
    este estado.

    Antitumorales: el beta-caroteno de la espirulina es eficaz contra las células tumorales.

    Efectos inmunológicos: elimina la hipersensibilidad retardada, mejora general de la
    respuesta inmunológica, y refuerzo de la respuesta inmune primaria contra diversos
    antÃ*genos.

    Toxicidad renal: la fitocianina, compuesto colorante de la espirulina, ejerce un efecto
    protector contra el fallo renal y el ocasionado por mercurio y fármacos tóxicos para el riñón.

    Obesidad: la espirulina puede reducir significativamente el peso corporal de los pacientes
    obesos.

    Otros efectos: el alga eleva los niveles de bacterias beneficiosas en el intestino, incluyendo
    Lactobacillus y Bifidobacteria, reduce la elevación de la presión sanguÃ*nea y contiene
    también ácido gammalinolénico. El potencial para aplicaciones diversas y significativas
    queda claro y merece más atención".

    Gran riqueza en nutrientes
    Jana Cisquella escribe: "Durante los años 80 se desarrollaron múltiples investigaciones
    acerca de las cualidades terapéuticas de la espirulina, sobre todo en Estados Unidos y
    Japón. En el ámbito dietético, esta alga primitiva es uno de los alimentos naturales más
    ricos en numerosas sustancias: vitamina B12, betacaroteno o provitamina A (15 veces más
    que las zanahorias), hierro, ácido gamma-linolénico, cinc, manganeso, cobre, etc. Es 2 o 3
    veces más rica en vitamina E que el germen de trigo, y con tanto contenido en calcio, fósforo
    y magnesio como la leche. La espirulina posee un 70% de proteÃ*nas equilibradas, que son
    altamente digeribles por el organismo (94%). Está desprovista de grasas saturadas y en
    cambio presenta un 5% de grasas insaturadas, esenciales para el organismo y que también
    se encuentran en los frutos secos y algunos aceites vegetales.

    Colesterol: evidenciada la disminución del nivel de colesterol en consumidores de
    espirulina, consecuencia de su fuerte contenido en clorofila, ácidos grasos poliinsaturados
    y fibra, y por la presencia de ácido nicotÃ*nico y por su contenido en aminoácidos esenciales,
    especialmente lisina, arginina, metionina y fenilalalina.

    Anemia: disminución de glóbulos rojos en la sangre, directamente relacionada con la falta
    de hierro. La espirulina contiene más hierro que cualquier otro alimento, 6 veces más que
    los cereales completos y 10 más que las espinacas, además se combina con una proteÃ*na,
    la ferodoxina, que permite su asimilación directa por el organismo.

    Culinaria: puede ingerirse como pasta, mezclada con sémola integral de trigo duro; se
    cuece en agua hirviendo durante 4 minutos y se aliña, por ejemplo, con salsa de soja.
    Como complemento dietético puede tomarse en cápsulas o en polvo, en estos casos se
    recomienda no tomar más de 10 gramos al dÃ*a".

    Referencias sobre la espirulina:
    - "Fitoterapia. Vademecum de prescripción", Editorial Masson, 3ª edición, Barcelona, 1998.
    - "Propiedades sanitarias de la espirulina", Robert Mc Caleb, Medicina HolÃ*stica ( Asociación de
    Medicinas Complementarias), núm. 39, Madrid, 1995.
    - "La spirulina parece buena para los grandes consumidores de frutas", Robert Mc Caleb,
    Medicina HolÃ*stica, núm. 31, Madrid, 1992.
    - "Los nuevos alimentos", Jana Cisquella, Tikal Ediciones, Barcelona, 1998.
    - "Microalga spirulina, superalimento del futuro", Robert Henrikson, Editorial Urano, 1998.

    (artÃ*culo publicado en Conocer Arganzuela nº82, mayo de 1999)
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  3. #3
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    enviado por Pedro Moltó Galindo

    Spirulina, un alimento diferente

    Articulo de la revista británica Birdbreeder

    La microscópica alga Spirulina platensis puede agregar una variedad de beneficios nutricionales a la dieta de las aves. Recientemente los cientÃ*ficos anunciaron que el alimento Spirulina fortalece el sistema inmunológico de las aves y esto es considerado de gran interés para veterinarios y criadores de aves. En estudios cientÃ*ficos se ha verificado que la Spirulina protege a las aves contra las bacterias resistentes a los antibióticos como el Staphilococus aureus y el Eschrischia coli. Pequeñas dosis diarias, 1% de la dieta, mejoran sustancialmente el sistema inmunológico. Utilizando pollitos como modelos, cientÃ*ficos de Estados Unidos hicieron hallazgos similares a los de sus contrapartes rusos, chinos y japoneses. Estos cientÃ*ficos corroboraron la teorÃ*a de que la Spirulina platensis actúa como una vacuna contra las bacterias, siendo segura, comestible y de amplio espectro. Ella también protege contra otros microbios causantes de enfermedades y cánceres. Muchos cientÃ*ficos están estudiando ahora los beneficios medicinales de consumir Spirulina pues es un alimento vegetal natural y una alternativa segura a los antibióticos.

    ¿Qué es la Spirulina?

    Este vegetal microscópico es una microalga comestible azul verdosa que se vende en la forma de un polvo seco. Profundiza el color y brillo de las plumas, estimula la crÃ*a y mejora la fertilidad. Simplemente hay que espolvorearla sobre frutas y verduras frescas, inclusive puede hornearse en preparados o mezclarse con alimentos humedecidos. La Spirulina es un alimento tradicional de los pueblos de México y de Ãfrica dado que es muy nutritiva pues tiene un 62% de contenido de aminoácidos. Es la fuente más rica del mundo en contenido de vitamina B12 y antioxidante betacaroteno.

    La Spirulina silvestre permite que se conserven enormes bandadas de flamencos en lagos de Ãfrica del este con aguas súper alcalinas. La Spirulina comestible cultivada en establecimientos controlados, es muy diferente de la silvestre que se encuentra en los lagos. Esta Spirulina es cultivada por cientÃ*ficos y técnicos altamente especializados en una granja acuática, siendo cosechada y embalada en una planta procesadora de alimentos con un riguroso esquema sanitario. Cada cosecha debe pasar un completo chequeo de pureza antes de ser lanzada a la venta.
    Beneficios medicinales

    Varios reportes están apareciendo ahora en documentos y literatura cientÃ*fica resaltando los beneficios medicinales de la Spirulina. Todos ellos muestran que la Spirulina mejora el sistema inmunológico.

    ¿Por qué esto es tan importante para la crÃ*a de aves?

    Los pichones están protegidos de los otrora mortales gérmenes con los anticuerpos de la yema del huevo, estos anticuerpos quedan anulados tan pronto como los pichones entren en contacto con los gérmenes del mundo exterior. Esto deja vulnerables a cualquier infección a los pequeños pichones a menos que se proceda rápidamente a construirles sus propios anticuerpos. Los anticuerpos son creados por una compleja red de células blancas interactivas conocidas como macrófagos, células T y células B.
    La Spirulina acelera la construcción de este sistema inmunológico, permitiendo que se incremente la producción de anticuerpos y protegiendo a la vez contra los gérmenes invasores.

    En 1979 cientÃ*ficos rusos informaron que tanto pequeñas cantidades de células completas Spirulina asÃ* como sus extractos, previenen contra la Yersinia (la forma bacteriana de la peste bubónica).

    Esta bacteria Gram - negativa es una de las mortales para el hombre y para los animales, pues puede alterar el funcionamiento del cuerpo induciendo a una inmunodeficiencia que luego traerá la muerte. Los animales tratados con Spirulina han revertido esa inmunodeficiencia. Las células blancas de la sangre rápidamente destruyeron a la bacteria de la Yersinia, protegiendo a los animales. No se observaron efectos peligrosos.
    Muchos criadores de loros coinciden en afirmar que problemas crónicos con infecciones desaparecen dentro de las tres semanas de uso. Una persona tenÃ*a una mascota, un loro gris africano, que sufrÃ*a de una infección crónica bacterial Pseudomonas. A pesar del intenso tratamiento antibiótico al que estaba siendo sometido por los veterinarios, la infección empeoró luego de algunas semanas. A los pocos dÃ*as de haber comenzado el tratamiento con suplementacion de Spirulina, el loro comenzó a mostrar sÃ*ntomas de mejorÃ*a. Dos semanas más tarde ya no habÃ*a más infección. La combinación de Spirulina con los antibióticos, finalmente eliminó la infección.

    En 1989, el profesor Ernest Ross de la Universidad de Hawai y Warren Dominy del Ocean Institute, también estudiaron aves alimentadas con Spirulina. Ellos reportaron que pequeñas dosis de Spirulina lleva la fertilidad a niveles altos en las gallinas.

    La Spirulina ha obtenido recientemente la patente de aprobación en Rusia como "alimento medicinal". Es extremadamente efectiva para el tratamiento de enfermedades producidas por la radiación. Los niños de la región de Chernobyl sufren de envenenamiento por radiación, que ha dañado severamente sus sistemas inmunologicos. Los chicos que han comido unas pocas tabletas cada dÃ*a tienen recuperaciones asombrosas, en seis semanas el sistema inmunológico recobra su estado normal. Los chicos a los cuales no se les suministró Spirulina, aun continúan enfermos.
    Otros estudios cientÃ*ficos demuestran que la Spirulina mejora gradualmente las células T y el funcionamiento del Timo. Esto atañe a las células que son la primera defensa del cuerpo, las llamadas macrófagos. Los macrófagos no solo engullen y digieren gérmenes, sino que se comunican con las células T para coordinar la lucha contra la infección. Los cientÃ*ficos observaron que la Spirulina hace incrementar el número de estas células, las vuelve más activas y eficientes matando gérmenes. El arreglo completo de células matadoras del sistema inmunológico, las células ayudantes y la producción de anticuerpos queda supercargado. Las aves alimentadas con Spirulina son mucho más resistentes a las infecciones.

    ¿Cómo construye la Spirulina el sistema inmunológico?

    Es muy nutritiva y contiene todos los aminoácidos esenciales. Es también rica en ácido graso antiinflamatório GLA, antioxidantes y otros fitoquÃ*micos. En resumen dos únicas sustancias naturales recargan el sistema inmunológico: la primera es la proteÃ*na azul brillante Phycocyanin, encontrada solo en el alga verdosa. El Phycocyanin actúa como el Erithropoetin (EPO), que es la hormona que regula el funcionamiento de las células de la medula espinal y que es la que produce los glóbulos blancos. El Phycocyanin estimula el crecimiento del sistema inmunológico inmaduro o dañado, asÃ* como lo induce a auto repararse cuando se encuentra afectado por una infección, por quÃ*micos tóxicos o por radiación.

    Los cientÃ*ficos también han hallado un polisacárido (una compleja molécula de azúcar) que es único de la Spirulina. Este polisacárido actúa en forma similar al Phycocyanin, es altamente potente, activa el sistema inmunitario y mejora la habilidad del sistema inmunológico para detectar y destruir microbios extraños o para eliminar toxinas. También mejora la actividad de las células T y mejora la función glandular del Timo. Asimismo se han observado incrementados niveles de anticuerpos y la normalización de otras funciones celulares.

    Esta colosal fuente de beneficios no ha escapado a la atención de grupos en EE.UU. que están estudiando formas de tratamiento del HIV. Actualmente los estudios se están llevando a cabo a través de grandes instituciones, los primeros resultados han mostrado algunas promesas.

    Otros beneficios:

    Este alimento es uno de las mas conocidas fuentes naturales concentradas de nutrición. Conteniendo todos los aminoácidos esenciales, es rica inclusive en chlorophyill, beta carotenos y otros fitoquÃ*micos naturales. Es el único alimento verde rico en ácido graso GLA, que estimula el crecimiento y hace más durables las plumas blandas. El GLA actúa además como un antiinflamatório aliviando en oportunidades sÃ*ntomas de artritis. La Spirulina también alimenta a la beneficiosa flora intestinal. La libre disponibilidad de aminoácidos, frecuentemente limita el crecimiento de Lacto bacilos y BÃ*fidas. Estimulando estas buenas bacterias se reducen los problemas de Escherichia coli y cándida albicas.

    En conclusión

    ¿Que significa todo esto para el criador?

    Muchos criadores de aves exóticas reportan que la fertilidad y los nacimientos mejoraron. Las aves tienen menos enfermedades o se recobraron mas rápido, frecuentemente con lo que parece una "cura milagrosa". Otros dicen que tienen menos problemas con el picaje y mejor recuperación de la automatización. La calidad de las plumas y la coloración alcanzan su pico máximo. Los veterinarios han observado que las infecciones responden rápidamente al tratamiento y el mejoramiento de las heridas es notable. La Spirulina recarga el sistema inmunológico de las aves otorgándoles mejor resistencia a las enfermedades y una fertilidad incrementada.

    La Spirulina es el vegetal verde más nutritivo en el mundo, es una excelente fuente de vitaminas antioxidantes como el betacaroteno y la xantofila, es rico en aminoácidos, calcio y vitaminas B12.
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  4. #4
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    enviado por oscar

    Espirulina Aviario APG

    Este artÃ*culo sobre la espirulina me lo envio Antonio Parada de aviario APG al q aprovecho para darle las gracias.


    La Espirulina es una microalga de la familia de las CianofÃ*ceas, que podemos encontrar en lagos de origen alcalino con grandes concentraciones de Carbonato Sódico. Su origen la diferencia del resto de las algas marinas.

    Es un alga verde azulada que recolectaban los aztecas en las aguas de los lagos de México, especialmente el lago Texcoco. Otros lagos con gran presencia de alga espirulina se encuentran en el centro y el este de Ãfrica, a lo largo del valle del Rift, siendo una de las principales especies de ciertos lagos de Kenia y EtiopÃ*a.

    Ventajas del alga espirulina:

    - Equiparable a la leche en cuanto a su contenido en calcio, fósforo y magnesio.

    - Es uno de los alimentos naturales más ricos en provitamina A (15 veces más que la zanahoria). Su alto contenido en Beta caroteno, precursor de la vitamina A, favorece el buen funcionamiento de las funciones visuales.

    - Es uno de los alimentos naturales más ricos en vitaminas B1 y B12. La vitamina B1 (Tiamina) es vital para la producción de la Acetilcolina (un neurotransmisor). La vitamina B12 (Cianocobalamina) es imprescindible para un normal funcionamiento del tejido nervioso, pues ayuda a mantener la vaina de mielina que rodea a los nervios.

    - La Espirulina contiene Vitamina E (3 veces más que el germen de trigo), B2 y B6 aunque en menores cantidades.

    - Contiene hierro, cinc, manganeso, cobre, calcio y fósforo. Es destacable el contenido en hierro, cuya absorción se ve aumentada por la presencia de la vitamina B12.

    - Es eficaz contra la anemia, pues contiene más hierro que cualquier otro alimento (seis veces más que los cereales completos y diez más que las espinacas).

    - Contiene los siguientes aminoácidos esenciales: lisina, arginina, metionina y fenilalanina.

    - El 70% son proteÃ*nas altamente digeribles.

    - No contiene grasas saturadas.

    - El 5% son grasas insaturadas propias de los frutos secos y del aceite de oliva.

    - Debido a su elevado contenido en clorofila, grasas insaturadas y fibra, disminuye el nivel de colesterol.


    Aplicación de la espirulina en la crÃ*a de aves

    · mucho mejor desarrollo de los pollos: mayor asimilación del alimento
    · mejor incidencia de trastornos, mas rápido crecimiento natural
    · mejor plumaje : colores mas intensos, muda mas rápida : es rica en clorofila, xantofila, carotenos pigmentos naturales
    · mejor salud: menor incidencia de enfermedades por reforzar el sistema inmunitario :refuerza la microflora intestinal.
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  5. #5
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    enviado por Ged

    Sacado de http://www.bvs.sld.cu/revistas/hih/v...2/hih06202.htm

    Instituto de HematologÃ*a e InmunologÃ*a

    Efecto in vitro de la espirulina sobre la respuesta inmune


    Lic. Lázaro del Valle Pérez, Dra. Consuelo MacÃ*as Abraham, Lic. Isabel Torres Leyva, Lic. Bertha B. Socarrás Ferrer, Dra. Vianed Marsán Suárez y Dra. Miriam Sánchez Segura


    Resumen

    La espirulina es un alga cianofÃ*cea que es utilizada como aditivo alimentario y por sus propiedades medicinales. Se realizó este trabajo para evaluar el efecto in vitro de la espirulina (Spirel, Génix, Ciudad de La Habana, Cuba) en 14 donantes sanos del Instituto de HematologÃ*a e InmunologÃ*a mediante las pruebas de transformación linfoblástica con criterio de timidina tritiada; en la expresión de los antÃ*genos de activación HLA-DR y CD-25 por el ultramicrométodo inmunocitoquÃ*mico (UMICIQ) y la formación de roseta activa. En la transformación blástica no se hallaron diferencias estadÃ*sticamente significativas entre las condiciones experimentales con y sin espirulina, mientras que se hallaron diferencias estadÃ*sticamente significativas al aplicar la t de Student para muestras pareadas entre las condiciones experimentales con y sin espirulina, tanto en la expresión de los antÃ*genos de activación como en la formación de roseta activa. Se concluye que la espirulina de producción nacional influye in vitro en el proceso de activación de los linfocitos humanos.

    DeCS: CYANOBACTERIAS/inmunologÃ*a; ADITIVOS ALIMENTARIOS; TRANSFORMACION LINFOCITICA; FORMACION DE ROSETA; ANTIGENOS HLA-DR.

    Las algas verde azules (cianofÃ*ceas) pueblan nuestro planeta desde hace millones de años, y desde sus orÃ*genes han contribuido a aportar oxÃ*geno a la atmósfera y a formar parte de la cadena alimenticia. La espirulina (E), Arthrospira platensis, ha sido empleada desde la antigüedad como alimento humano y desde hace más de 30 años ha sido reintroducida con estos fines y en la alimentación animal.1-3

    La E posee un alto contenido proteico, posee todos los aminoácidos esenciales, vitaminas (alto contenido de vit B12, complejo vitamÃ*nico B), minerales (hierro, selenio, manganeso, cobre, cromo, magnesio, zinc y trazas), sustancias antioxidantes como ficocianina, betacarotenos, polisacáridos, sulfolÃ*pidos, ácido gammalinoleico (ácido graso esencial) y glicolÃ*pidos que favorecen el sistema inmune.4

    Entre 1993 y 1994 se estableció que los polisacáridos de la E inducÃ*an un incremento de los linfocitos T, aumentaban la resistencia a las enfermedades en las aves, peces y ratones, reducÃ*an el riesgo al cáncer y se ha reportado su efecto antiviral.5-8

    La E es fácilmente digerible por la composición de azúcares y proteÃ*nas en sus paredes, a diferencia de otras algas que poseen celulosa no digerible por el hombre; contribuye al desarrollo de la flora normal del intestino, tiene componentes que se unen fácilmente con metales pesados favoreciendo su expulsión ya sea por vÃ*a urinaria o fecal. Se ha recomendado un consumo diario de 3-10 g de E por sus efectos benéficos en gestantes, niños y adultos. No se conocen efectos adversos de la E. Con el objetivo de evaluar el efecto in vitro de la E de producción cubana (Spirel, Génix, Ciudad de La Habana) sobre la respuesta inmune, se realiza esta investigación.
    Métodos
    Preparación de la solución de E

    Se trituró la tableta (400 mg), se diluyó en 10 mL de RPMI 1640, se incubó (1 hora a 4 °C), se centrifugó (2 500 rpm, a 4 °C, durante 15 minutos). El sobrenadante se esterilizó (filtro 22 µm, Vygon, Francia) y quedó a 40 mg/mL.

    Se obtuvieron 20 mL de sangre periférica de 14 donantes voluntarios de sangre del Instituto de HematologÃ*a e InmunologÃ*a que no habÃ*an recibido tratamiento medicamentoso en los 6 meses previos al estudio.

    El aislamiento de células mononucleares se efectuó según el método modificado de Boyum.9 Para valorar la respuesta de la E se incubaron linfocitos 2 ´ 105/pozo durante 72 horas en placas de 96 pozos de fondo en U (NUNC, Dinamarca), en 200 µL de RPMI 1 640 al 20 % de suero fetal bovino (Sigma, EE.UU.) con diluciones dobles de E (tableta 400 mg), desde ¼ hasta 1/4096. El cultivo duró 72 horas a 37 °C en atmósfera húmeda de CO2 al 5 % (incubadora ASSAB, Suecia). Seis horas antes de culminar el cultivo se le añadió a cada pozo 1 µCi de timidina tritiada (Amersham, Inglaterra) (actividad especÃ*fica 20 Ci/mmol). Las placas se procesaron en un cosechador de células (Flow Laboratories, Inglaterra). La detección de partÃ*culas b se realizó en un equipo RAK b (LKB, Suecia). Los resultados se expresaron en conteos por minuto (CPM).

    La determinación de los antÃ*genos de activación HLA-DR y CD-25 se realizó sin y con la estimulación de E a la dilución 1/64 durante 72 horas en las mismas condiciones empleadas para la transformación blástica, y el porcentaje de expresión de estos antÃ*genos se realizó por el ultramicrométodo inmunocitoquÃ*mico (UMICIQ).10

    El estudio del efecto de la E sobre la formación de roseta activa (RA) se efectuó sin y con incubación de los linfocitos con E (dilución 1/64), a 4 °C durante 24 horas previas a la misma.11 Para el procesamiento estadÃ*stico de los datos se utilizó la t de Student para muestras pareadas, con el objetivo de comparar los resultados obtenidos.
    Resultados

    En la transformación blástica no se hallaron diferencias estadÃ*sticamente significativas entre los linfocitos incubados con y sin E. El efecto de la E (dilución 1/64) en los marcadores de activación linfocitarios (HLA-DR y CD-25) y la roseta activa se expresa en la figura.



    Fig. Efecto de la espirulina en los marcadores linfocitarios.
    Discusión

    La E no produjo aumento en la proliferación de los linfocitos; esto podrÃ*a deberse a que no induce replicación del ADN celular porque actúa en la movilización o sobreexpresión de los marcadores de membrana o que la E inhibe la incorporación de la timidina como se ha reportado en otros modelos experimentales con el empleo de células tumorales en ratones.12

    La E aumentó in vitro de forma significativa la expresión de las moléculas de activación HLA-DR y CD-25, asÃ* como en el fenómeno de formación de roseta activa, posiblemente por incremento en la expresión de CD-2. Estos resultados podrÃ*an deberse a los componentes de la E (inorgánicos y orgánicos) que tienen efectos en la sÃ*ntesis de proteÃ*nas y ácidos nucleicos, en procesos enzimáticos, en el ciclo celular, en la hipersensibilidad retardada y en la inmunidad.4,13

    La E (Spirel, Génix, Ciudad de La Habana) podrÃ*a ser utilizada como inmunoestimulante en enfermos con el diagnóstico de inmunodeficiencia donde se haya comprobado un defecto en la activación de los linfocitos, asÃ* como en personas de la tercera edad que presentan trastornos de la respuesta inmune celular, por lo tanto, se deben realizar ensayos clÃ*nicos con la E que permitan corroborar in vivo sus efectos in vitro.
    Summary

    Spirulina is a Cyanophyceae alga used as a food additive and as a drug for its medicinal properties. This paper was carried out to evaluate the effect in vitro of Spirulina (Spirel, Génix, Ciudad Habana, Cuba) in 14 healthy donors of the Hematology and Immunology Institute by using lymphoblastic transformation tests with tritiated thymidine, expression of HLA-DR and CD-25 activation antigens by the immunocytochemical ultramicromethod and the formation of active rosette. In blastic transformation, there were no statistically significant differences under the experimental conditions with or without spirulina whereas statistically significant differences were found when applying Student´s t for paired samples under the experimental conditions with or withour spirulina, both in the expression of activation antigens and the formation of active rosette. It is concluded that spirulina produced at national level has an effect in vitro on the activation process of human lymphocytes.



    Recibido: 14 de marzo del 2002. Aprobado: 25 de junio del 2002.
    Lic: Lázaro del Valle Pérez. Instituto de HematologÃ*a e InmunologÃ*a. Apartado 8070, CP 10 800, Ciudad de la Habana, Cuba. Tel(537) 578268. Fax (537) 442334. e-mail: ihidir@hemato.sld.cu
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  6. #6
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    enviado por Ged

    sado de http://www.herbogeminis.com/alga_espirulin.html

    Alga espirulina, aporte natural para una dieta equilibrada


    En Alhama de Murcia se cultiva desde hace unos años "Espirulina pura al 100%, sin aditivos,
    conservantes ni apelmazantes" , según Milagros Romero Pérez, conocedora del alga
    espirulina que se refiere al cultivo de este microalga como complemento alimentario,
    para aprovechar su alto contenido en proteÃ*nas, aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos
    esenciales, mucÃ*lagos y sales minerales. También se cultiva especialmente en Estados
    Unidos, Canadá, China y Japón, gran consumidor de algas. Hay además monocultivos
    espontáneos en diversos lagos mexicanos y del centro y este de Ãfrica (Chad, Kenia, EtiopÃ*a).
    La forma de reproducción del alga espirulina, por división celular cada ejemplar es capaz de
    generar otro idéntico en un plazo de 7 horas, posibilita una producción anual de 30 toneladas
    por hectárea dedicada a su cultivo.

    Silvan Unique, biólogo que desde 1987 realizaba estudios sobre la espirulina y que buscaba
    un lugar que reuniera las caracterÃ*sticas requeridas para su cultivo instala en 1995 en plena
    sierra, junto al parque natural de Sierra Espuña, varias balsas de muy poca profundidad y
    con una extensión total de unos 2.000 metros cuadrados para cultivar espirulina. Escogió la
    zona, en el término municipal de Alhama de Murcia, "Por la proximidad del parque natural,
    libre de contaminación, no se permiten más que cultivos biológicos, muy soleada, y con
    aguas muy alcalinas y saladas, similares a las de los lagos de México y Chad".

    Tras su cosecha en las balsas, las algas se limpian con agua dulce para quitar las sales,
    antes de proceder a su secado de forma natural al sol. Para Milagros Romero, "El único
    problema que se plantea es el secado en determinadas épocas del año, por el frÃ*o y las
    nevadas, asÃ* como ante las lluvias, por lo que las
    algas se cubren con grandes plásticos" como
    muestra la fotografÃ*a. Al secarse de este modo la
    espirulina forma láminas o copos, mientras que
    "Secada con aire caliente, se hace polvo
    inmediatamente, no se puede proporcionar en
    copos".

    Para paliar una realidad con "Los alimentos
    habituales, manipulados, sin ácidos grasos ni
    proteÃ*nas, las deficiencias en vitaminas y minerales
    en casi todas las personas pese a que coman de todo, el exceso de proteÃ*nas animales y
    sus secuelas de elevación del colesterol e hipertensión, ...,", se propone "La alternativa de
    las proteÃ*nas de la espirulina, sus lactobacilos frente a problemas digestivos y para la
    regeneración de la flora intestinal arrasada por tratamientos antibióticos, el papel del ácido
    gammalinolénico (GLA) para reducir el nivel del colesterol y la intoxicación renal por mercurio
    y por medicamentos, su utilidad en artritis, patologÃ*as cardÃ*acas, obesidad, sÃ*ndrome
    premenstrual, ...".

    Además, "Por su riqueza en vitamina E, agente antienvejecimiento celular que reduce la
    oxidación de los ácidos grasos del cuerpo y previene la formación de radicales libres, el
    alga espirulina es un importante agente de antioxidación de la piel y frente a sus manchas,
    previene la formación de callos en las arterias y los problemas circulatorios en las piernas,
    ...". También, "Por su alto contenido en betacaroteno o provitamina A y ácidos grasos
    poliinsaturados protege la vista, la piel y las mucosas e incrementa la resistencia a
    infecciones".

    Respecto a su papel en una dieta saludable: "Frente a muchos productos existentes en
    el mercado para perder peso, caros, poco naturales y peligrosos porque desequilibran o
    impiden la absorción de alimentos, ..., los únicos productos sin peligro -entre ellos la
    espirulina- son a base de proteÃ*nas (que sustituyen a las grasas y aportan una buena base
    nutricional), vitaminas y minerales para reequilibrar el cuerpo en sus posibles deficiencias,
    para evitar la pérdida de energÃ*a y de salud".

    Milagros Romero hace hincapié en el interés del consumo de la espirulina por los
    deportistas, "Especialmente como fuente de proteÃ*nas y para mantener la forma y el
    rendimiento", para concluir refiriéndose a cómo "Entre los aztecas, en México, los
    mensajeros se alimentaban durante dÃ*as de las tortas de alga espirulina que llevaban,
    obteniendo de ellas la resistencia para correr durante dÃ*as y dÃ*as".

    Principios activos, acción saciante e indicaciones
    El Vademecum de Fitoterapia (1998) señala que la espirulina es "Excepcionalmente rica en
    proteÃ*nas (60-70%), aminoácidos (triptófano), vitaminas, ácidos grasos esenciales (gamma-
    linolénico), insaponificable (carotenoides, esteroles, xantofila), mucÃ*lago, sales minerales:
    selenio. Acción saciante: debido a los mucÃ*lagos y a su alto contenido en proteÃ*nas produce
    sensación de plenitud gástrica, reduciendo con ello el apetito; por su contenido en
    mucÃ*lagos tiene además un efecto demulcente (=emoliente, que relaja y ablanda las partes
    inflamadas), antiinflamatorio-protector de las mucosas y laxante mecánico. Indicaciones:
    suplemento dietético en curas de adelgazamiento, desnutrición o situaciones especiales
    de gran actividad psico-fÃ*sica. Estreñimiento, gastritis, úlceras gastroduodenales".

    Propiedades investigadas de la espirulina
    El Dr. Robert Mc Caleb, presidente de la Herb Research Foundation, afirma que "El alga
    espirulina muestra resultados positivos en estudios preclÃ*nicos y clÃ*nicos con respecto a
    una diversidad de efectos terapéuticos. Los poderes curativos investigados hasta la fecha"
    (1995) "incluyen los siguientes:

    Hiperlipidemia: la espirulina reduce el colesterol total, mejora la proporción de HDL y LDL,
    impide la elevación de los niveles de triglicéridos en la sangre y el hÃ*gado, y reduce el Ãndice
    Aterogénico, una medida directa del riesgo de enfermedades cardiovasculares en seres
    humanos. Elimina la acumulación de grasa en el hÃ*gado, y estimula la recuperación desde
    este estado.

    Antitumorales: el beta-caroteno de la espirulina es eficaz contra las células tumorales.

    Efectos inmunológicos: elimina la hipersensibilidad retardada, mejora general de la
    respuesta inmunológica, y refuerzo de la respuesta inmune primaria contra diversos
    antÃ*genos.

    Toxicidad renal: la fitocianina, compuesto colorante de la espirulina, ejerce un efecto
    protector contra el fallo renal y el ocasionado por mercurio y fármacos tóxicos para el riñón.

    Obesidad: la espirulina puede reducir significativamente el peso corporal de los pacientes
    obesos.

    Otros efectos: el alga eleva los niveles de bacterias beneficiosas en el intestino, incluyendo
    Lactobacillus y Bifidobacteria, reduce la elevación de la presión sanguÃ*nea y contiene
    también ácido gammalinolénico. El potencial para aplicaciones diversas y significativas
    queda claro y merece más atención".

    Gran riqueza en nutrientes
    Jana Cisquella escribe: "Durante los años 80 se desarrollaron múltiples investigaciones
    acerca de las cualidades terapéuticas de la espirulina, sobre todo en Estados Unidos y
    Japón. En el ámbito dietético, esta alga primitiva es uno de los alimentos naturales más
    ricos en numerosas sustancias: vitamina B12, betacaroteno o provitamina A (15 veces más
    que las zanahorias), hierro, ácido gamma-linolénico, cinc, manganeso, cobre, etc. Es 2 o 3
    veces más rica en vitamina E que el germen de trigo, y con tanto contenido en calcio, fósforo
    y magnesio como la leche. La espirulina posee un 70% de proteÃ*nas equilibradas, que son
    altamente digeribles por el organismo (94%). Está desprovista de grasas saturadas y en
    cambio presenta un 5% de grasas insaturadas, esenciales para el organismo y que también
    se encuentran en los frutos secos y algunos aceites vegetales.

    Colesterol: evidenciada la disminución del nivel de colesterol en consumidores de
    espirulina, consecuencia de su fuerte contenido en clorofila, ácidos grasos poliinsaturados
    y fibra, y por la presencia de ácido nicotÃ*nico y por su contenido en aminoácidos esenciales,
    especialmente lisina, arginina, metionina y fenilalalina.

    Anemia: disminución de glóbulos rojos en la sangre, directamente relacionada con la falta
    de hierro. La espirulina contiene más hierro que cualquier otro alimento, 6 veces más que
    los cereales completos y 10 más que las espinacas, además se combina con una proteÃ*na,
    la ferodoxina, que permite su asimilación directa por el organismo.

    Culinaria: puede ingerirse como pasta, mezclada con sémola integral de trigo duro; se
    cuece en agua hirviendo durante 4 minutos y se aliña, por ejemplo, con salsa de soja.
    Como complemento dietético puede tomarse en cápsulas o en polvo, en estos casos se
    recomienda no tomar más de 10 gramos al dÃ*a".

    Referencias sobre la espirulina:
    - "Fitoterapia. Vademecum de prescripción", Editorial Masson, 3ª edición, Barcelona, 1998.
    - "Propiedades sanitarias de la espirulina", Robert Mc Caleb, Medicina HolÃ*stica ( Asociación de
    Medicinas Complementarias), núm. 39, Madrid, 1995.
    - "La spirulina parece buena para los grandes consumidores de frutas", Robert Mc Caleb,
    Medicina HolÃ*stica, núm. 31, Madrid, 1992.
    - "Los nuevos alimentos", Jana Cisquella, Tikal Ediciones, Barcelona, 1998.
    - "Microalga spirulina, superalimento del futuro", Robert Henrikson, Editorial Urano, 1998.

    (artÃ*culo publicado en Conocer Arganzuela nº82, mayo de 1999)
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  7. #7
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    enviado por Pedro Moltó Galindo

    Sacado de http://www.geocities.com/labalmar/spirulina.html#4

    Os recomiendo que entréis en la web y lo leáis porque además hay muchas fotos que yo no he podido poner.


    Spirulina

    La spirulina es un alga verde azulada que se cultiva en lagos de agua salada, tiene un gran contenido proteico y vitamÃ*nico. Su importancia radica en ser un alimento que sin aportar apenas calorÃ*as, aporta minerales vitaminas y aminoácidos esenciales para nuestra salud.

    La microalga Spirulina ha formado parte de la alimentación de
    civilizaciones antiguas como la Maya, Azteca y algunas tribus africanas y asiáticas. Sin embargo fue en 1962 cuando algunos cientÃ*ficos encabezados por el botánico Jean Leonard, estudiaron unas tabletas secas de color verde azulado que consumÃ*an los nativos y que contenÃ*an un alto contenido proteico.

    Observaron que estaban constituÃ*das por mezcla de Spirulina con maÃ*z o mijo y que formaban parte esencial de la nutrición de esas tribus.

    La Spirulina es una microalga unicelular con una historia de unos 3000 millones de años, sin cambios evolutivos, apareciendo en la superficie de la tierra antes que los insectos, peces o mamÃ*feros.

    Hoy dÃ*a, en los paÃ*ses más avanzados es un poderoso micronutriente biológico en virtud de las sustancias que lo constituyen: proteÃ*nas (60-70%), carbohidratos (20%), lÃ*pidos (8%), minerales y oligoelementos (13%) por lo que es considerada como la más abundante fuente natural de proteÃ*nas, después del huevo y soja con múltiples aplicaciones en el campo de la salud, dietética y estética.

    La Spirulina también contiene gran cantidad de vitamina B12, difÃ*cil de encontrar en dietas vegetarianas, además de vitaminas B1, B2, B6 y E. Los minerales como el zinc, magnesio, cromo selenio, hierro y el betacaroteno son necesarios para el mantenimiento del metabolismo, para la conservación de la piel y mucosas y el normal desarrollo de huesos y dientes. Además de aminoácidos esenciales, que debemos tomar en nuestra dieta, y que contribuyen a un mejor funcionamiento del metabolismo de los ácidos grasos.











    Las aplicaciones de la Spirulina son muy diversas:

    1. Adelgazante y reductor del apetito natural por su alto porcentaje en el aminoácido esencial fenilalanina. Regulador de los niveles de glucosa debido a su contenido en cromo.

    2. Vigorizante natural para niños, adultos, convalecientes y deportistas, por su gran valor nutricional, energético y muy bajo nivel calórico (4 cal/gr).

    3. Corrector de los desequilibrios metabólicos y funcionales del sistema nervioso, cardiovascular y hormonal. Incluye cofactores de la sÃ*ntesis de prostaglandinas.

    4. Por último, la Spirulina es utilizada como conciliador del sueño y tranquilizante natural gracias al aminoácido triptófano. Los pigmentos vegetales y el zinc ayudan a obtener un bronceado natural y uniforme, fortalecer el pelo y las uñas y lograr una revitalización de los tejidos.

    La Spirulina puede obtenerse en comprimidos, cápsulas o en polvo, siendo esta última presentación la ideal para su uso como condimento, aderezo de ensaladas, zumos, crepé, guacamole u otras recetas de gran interés nutricional y culinario.

    SUBIR

    2. EVOLUCIÓN HISTÓRICA, CARACTERÃSTICAS GENERALES. IMPORTANCIA.

    Origen de las algas verde-azuladas.
    Las algas representan una porción considerable de la biosfera terrestre (alrededor del 2,4%). La Spirulina, como hemos dicho anteses descendiente de las primeras formas fotosintéticas, surgidas hace unos 3.500 millones de años.
    Las algas azules o cianófitos formaron la actual atmósfera con oxÃ*geno en la que pudieron evolucionar otras formas de vida. AsÃ* contribuyeron a regular la biosfera del planeta.
    Ahora se están identificando miles de especies de algas y desarrollado como fuente de alimentos, productos farmacéuticos, bioquÃ*micos y fertilizantes. Como alimento humano, las algas microscópicas han saltado a la palestra en coyunturas importantes de la historia.

    Actualmente, la Spirulina crece en lagos naturales alcalinos. Su cultivo forma parte de la nueva era de agricultura ecológica.
    La Spirulina es una microalga verde-azulada (cianofÃ*cea) de tamaño microscópico y forma filamentosa. Está constituida por células de 2 a 8 µ de longitud que van formado una espiral y a ello debe su nombre. Crece de forma natural en zonas de temperaturas altas, en aguas de lagos salados en latitudes de 35º N a 35º S . La microalga Spirulina tiene su hábitat en determinadas zonas de Ãfrica y América del Sur. En estos lugares, la Spirulina era utilizada por los aborÃ*genes como alimento cotidiano, y ya conocÃ*an sus múltiples propiedades.

    El pueblo azteca tenÃ*a en la Spirulina la base de su alimentación, utilizándola desecada al sol, y fabricando una especie de tortas, o empleándola como parte de sus guisos. Cuando llegaron los pueblos colonizadores no dieron importancia a esas "tortas verdes" que elaboraban los nativos, y se inclinaron por otros alimentos o por implantar los suyos. La tradición de la Spirulina se habÃ*a perdido, pero ésta afortunadamente continuó creciendo en los lagos hasta nuestros dÃ*as. Hasta el siglo XX, cuando los métodos de análisis e investigación se han desarrollado suficientemente no se ha comprobado cientÃ*ficamente las fabulosas caracterÃ*sticas nutricionales de esta microalga. También se ha observado que para muchas aves africanas constituyen la única fuente alimenticia, los flamencos por ejemplo en la zona de Chad, en Ãfrica, solo se alimentan de la Spirulina que encuentran en la superficie de los lagos. Hay caracterÃ*sticas de estas aves, como su exuberante y llamativo plumaje que están directamente relacionadas con la alimentación, en este caso con la Spirulina.

    La microalga Spirulina se han encontrado fosilizada y se ha comprobado que gracias a una gran adaptación a su hábitat, ha permanecido prácticamente sin evolucionar hasta nuestros dÃ*as. Es anterior a cualquier tipo de vida animal sobre la tierra, por ello se la ha relacionado incluso con el origen de la vida sobre la tierra.

    Se trata de un organismo fotosintético, esto es, que utilizando el anhÃ*drido carbónico de la atmósfera, es capaz de producir oxÃ*geno y obtener su alimento. Por ello las algas verde-azuladas en general, colaboraron en los albores de la tierra a cambiar la atmósfera tal y como la conocemos hoy, con alto porcentaje de oxÃ*geno. De esta forma se dio paso a un nuevo tipo de seres sobre la tierra, los que realizaban una respiración aerobia, entre los cuales nos encontramos nosotros.

    Clasificación de las algas.
    En las plantas inferiores hay siete grupos que en su mayorÃ*a sólo se hallan en forma unicelular, siendo el número de especies unicelulares alrededor de 10.000. Los grupos se clasifican de acuerdo con su contenido celular, tipo de flagelos, pigmentos y clases de substancias de reserva. El pigmento fotosintético principal de todos los grupos es la clorofila a, pero el color que proporciona este pigmento puede estar enmascarado por otros pigmentos.

    Algas azules (Cyanophyta). (35 géneros unicelulares, 250 especies).
    No todos son unicelulares. Carecen de núcleo diferenciado. Los cloroplastos consisten en una sóla capa de lipoproteÃ*na. Contienen clorofila a, que es verde; un pigmento azul llamado ficocianina, y a veces otros pigmentos rojos; también el azúcar trehalosa es caracterÃ*stico de este grupo. La reproducción es asexual, por bipartición. Sus reservas alimenticias están en forma de amilopectina y proteÃ*nas. Carecen de flagelos, y el movimiento activo es por desplazamiento sobre superficies sólidas.

    Algas verdes (Chlorophyta).
    No todos son unicelulares. Las paredes celulares contienen celulosa. Tienen color verde debido a la clorofila a y b. Reproducción sexual o asexual. La reserva alimenticia es en forma de almidón. Poseen dos flagelos en forma de pluma, raramente ninguno o más de dos.
    Los otros 5 grupos son: Euglenofitos (Euglenophyta), Diatomeas (Bacillariophyta), Dinoflagelados (Pirrophyta), Algas verde-amarillentas (Xanthophyta) y Algas pardo-doradas (Chrysophyta).

    Clasificación y descripción celular de las algas verde-azuladas, Spirulina.
    La Spirulina es una microalga verde-azulada filamentosa: Phylum Myxophycophyta, perteneciente a la Clase: Cyanophyceae, Orden: Nostocales, Familia: Oscillatoriaceae. Cada filamento tiene una longitud de 100 a 500 µ.

    Las algas verdes azuladas son organismos procariotas lo que les confiere unas caracterÃ*sticas determinadas de organización celular: la pared celular es delgada y formada por mucopolÃ*meros y polisacaridos no posee celulosa, facilitando su digestión en contraposición al las algas verdes (Chlorella). La membrana citoplasmática es delgada y sirve como barrera osmótica, activa el transporte selectivo de sustratos y es el lugar donde se producen las reacciones enzimáticas. No contiene cloroplastos estando reemplazados por tilacoides distribuidos más o menos al azar no encajados en la membrana. Carece de vacuolas, excepto las existentes para la regulación y evacuación de gas en la célula (vacuolas de gas), asÃ* como Aparato de Golgi, mitocondrias y nucleolo. El DNA y RNA están distribuidos aleatoriamente en toda la célula, no incluido en la membrana, por lo que no tiene un núcleo diferenciado. La células contienen ribosomas responsables del mecanismo de sÃ*ntesis de proteÃ*nas a partir de aminoácidos. Por último los filamentos celulares de la Spirulina contienen gotas de lÃ*pidos, cuerpos poliédricos posiblemente restos de proteÃ*nas ribonucléicas, gránulos de polifosfato, fibras de DNA y cápsulas mucilagenosas.

    CaracterÃ*sticas y descripción celular de las algas verdes, Chlorella.
    La Chlorella es un alga verde: Phylum Chlorophyta, Clase: Chlorophyceae, Orden: Chlorococcales. Están constituidas por células circulares aisladas o en autocolonias de células contiguas.

    Las algas verdes son organismos eucariotas caracterizados por poseer un pared celular constituida por celulosa, una membrana citoplasmática, delgada, permeable que incluye estructuras subcelulares. Posee cloroplastos, vacuolas, Aparato de Golgi, para la sÃ*ntesis de polisacáridos, mitocondrias y núcleo diferenciado con DNA, proteÃ*nas y una membrana que contiene el nucleolo con RNA y proteÃ*nas en su interior. También contiene ribosomas.

    SUBIR

    3. LOCALIZACIÓN NATURAL DE LOS CULTIVOS DE SPIRULINA EN EL MUNDO.

    La Spirulina crece de forma natural en lagos alcalinos que contienen carbonato sódico (Na2CO3) o bicarbonato sódico (NaHCO3) y otros minerales asÃ* como compuestos fijadores de nitrógeno. Estos lagos se encuentran en todos los continentes incluyendo la Antártida, algunas veces cerca de volcanes e incluso en desiertos.
    Algunos lugares donde crece o ha crecido la Spirulina en el pasado son:

    ÃFRICA
    Argelia: Tamanrasset.
    Chad : El distrito de los Lagos, The Kanem: Latir, Ouna, Borkou, Katam, Yoan, Leyla, Bodou, Rombou, Moro, Mombolo, Liwa, Iseirom, Ounianga kebir.
    Sudán: Cráter de Djebel Marra.
    Djibouti: Lago Abber.
    EtiopÃ*a: Lagos: Aranguadi, Lesougouta, Nakourou, Chiltu, Navasha, Rodolphe.
    Zaire: Mougounga.
    Kenia: Lagos: Nakuru, Elmenteita, Crater, Natron.
    Tanzania: Lago Natron.
    Tunicia: Lago Tunis.
    Zambia: Lago Bangweoulou.
    Madagascar: Numerosos lagos cerca de Toliara.

    ASIA
    India: Lago Lonar, un cultivo cerca de Madurai y otro cerca de Calcuta, Lago Nagpur.
    Myanmar: Lagos Twyn Taung, Twyn Ma y Taung Pyank.
    Sri Lanka: Lago Beira.
    Pakistán: Lahore.
    Tailandia: Varios lagos en la Provincia de Radburi, 80 km al sur-oeste de Bangkok.
    Azerbaidjan: Woronichin.

    AMÉRICA DEL SUR
    Perú: Lago Huacachina, cerca de Ica. Lago Orovilca: lago ahora seco. Lago Ventanilla, en la costa cerca de Lima. Reservorio de agua cerca de Paracas. Lago Titicaca cerca de las Islas Amantani.
    Méjico: Lago Texcoco Cráter.
    Uruguay: Montevideo.

    AMÉRICA DEL NORTE
    California: Oakland, Key Route Power House y Del Mar Beach.
    HaitÃ*: Lac Gonâve.
    Rep. Dominicana: Lago Enriquillo.

    EUROPA
    Hungria.
    Francia: Lago Camargue.

    OTROS LUGARES
    Etiopia: Lago Abiata.
    Kenia: Lago Rudolph y Lago Hannington.
    Tanzania: Lago Manyara y Lago Rukua.
    Zambia: Lago Mweru.
    Botswana: Makarikari Salt Pan.
    Namibia: Etosha Salt Pan.
    Sudáfrica: Orange Free State cerca de Vaaldam.
    Bolivia: Lago Colorado, Lago Poopo, Lago Chalviri, Salar de Uyuni.
    Chile: Aguas Calientes, Lagunas Brava, Lago Vilama, Salar de Surire.
    Mauritania: Costa Sur.
    India: Rann of Kutch, Gujarat.
    Madagascar: Costa Oeste.

    SUBIR


    4. COMPOSICIÓN, CARACTERÃSTICAS NUTRICIONALES DE LA SPIRULINA.

    CaracterÃ*sticas nutritivas de la Spirulina.
    El valor de la Spirulina radica en la gran variedad de nutrientes que contiene, algunos de los cuales no son capaces de sintetizarlos el organismo humano. Posee tanto macronutrientes como micronutrientes que por su variedad hacen de la Spirulina un alimento completÃ*simo, cualitativamente y si se toma en dosis elevadas también cuantitativamente. podemos decir que la Spirulina es el alimento con mayor números de elementos nutritivos distintos por unidad de peso, y bastan 20 gramos diarios de Spirulina para cubrir todas las necesidades nutritivas del organismo.
    Desgraciadamente la alimentación actual es habitualmente deficiente en diferentes nutrientes que plantean numerosos problemas de salud. Para neutralizar estas carencias miles de personas en todo el mundo toman la microalga Spirulina como complemento a su alimentación y de esta forma evitan fácilmente las complicaciones de salud que se pueden derivar de las malas costumbres nutricionales.

    Composición media de la Spirulina

    Id a a la página
    Sacado de http://www.geocities.com/labalmar/spirulina.html#4


    Tabla 1: Datos nutricionales de la Spirulina. Contenido por 10 gramos de microalga.Los datos reflejados en la Tabla , son valos medios de diferentes especies: Spirulina platensis originaria del Chad, Spirulina geitleri o máxima procedente del lago Texcoco de Méjico, Spirulina jeejibai de la India y Spirulina Orovilca de Perú.

    Compuestos nitrogenados de la Spirulina.

    ProteÃ*nas.
    Las proteÃ*nas tienen funciones estructurales, forman parte de las membranas celulares, y de los tejidos del organismo. Además las proteÃ*nas cumplen otras funciones importantÃ*simas para el funcionamiento del organismo, interviniendo directamente en las reacciones del metabolismo y cumpliendo labores defensivas y hormonales.
    Normalmente los alimentos ricos en proteÃ*nas son de origen animal, sin embargo la Spirulina tiene tantas proteÃ*nas, porcentualmente, como la carne siendo de origen vegetal. Por tener tan gran cantidad de proteÃ*nas de origen vegetal, está especialmente indicada en personas de costumbres vegetarianas y en deportistas.
    Las proteÃ*nas, están formadas por aminoácidos. Estos aminoácidos son precursores bioquÃ*micos de numerosas sustancias necesarias para el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo, tan importantes como las hormonas, que relacionan los distintos sistemas del organismo y neurotransmisores, que son los encargados de la comunicación entre las células nerviosas que también derivan de los aminoácidos.

    Algunos de estos aminoácidos no pueden ser sintetizados por el organismo y tienen que ingerirse en la dieta, por eso se les llaman esenciales. Estos aminoácidos son arginina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, histidina, etc... Todos estos aminoácidos asÃ* como otros no esenciales, están contenidos en la Spirulina.

    Un método estándar de expresar la cantidad de proteÃ*na encontrada en muestras alimenticias es asumir que la cantidad de nitrógeno contenida en el 16% del total del peso de la proteÃ*na. AsÃ*, multiplicando el % de nitrógeno encontrado en una muestra por 6.25 encontramos el porcentaje de proteÃ*na cruda contenida en la muestra.


    Carbohidratos.
    Los hidratos de carbono o carbohidratos son las sustancias energéticas por naturaleza. Normalmente aunque los lÃ*pidos tengan mayor capacidad calórica que los carbohidratos, son éstos los que aportan la mayor cantidad de calorÃ*as en la dieta, normalmente las dietas aportan los carbohidratos suficientes (a veces en exceso). La Spirulina contiene una cantidad moderada de carbohidratos no incrementando en demasÃ*a la ingesta óptima de hidratos de carbono.
    La Spirulina presenta un digestibilidad del 83%, valor bastante alto comparado con otras algas como verdes como la Chlorella, debido al alto contenido de celulosa de ésta última. Los análisis de nutrición clasifican las proteÃ*nas con arreglo a su valor de utilización neta de proteÃ*nas (UNP), determinado por la calidad de los aminoácidos, la digestibilidad (proporción absorbida por el intestino) y su valor biológico.

    Tabla 3: Composición de los carbohidratos en la Spirulina.

    Fibra.
    La fibra engloba un conjunto de macromoléculas de origen vegetal no digerible por las secreciones digestivas del ser humano. Está constituida por polisacáridos estructurales, pectinas, gomas y mucÃ*lagos. Constituye alrededor del 8-10% en peso de la Spirulina. La fibra tiene interés en la alimentación actual como preventivo de ciertas enfermedades como el estre imiento crónico, diverticulitis, diabetes y ciertas deficiencias metabólicas.

    Composición y función de los lÃ*pidos.

    Función de los lÃ*pidos.
    Los lÃ*pidos son los macronutrientes que aportan mayor cantidad de calorÃ*as con respecto a su peso, constituyen las grandes reservas energéticas del organismo en forma de tejido adiposo. Forman la estructura básica de las membranas celulares y son precursores de unos intermediarios metabólicos que se llaman prostaglandinas.
    Hay que distinguir dos tipos de lÃ*pidos o grasas: las saturadas y las insaturadas. Las grasas saturadas tienen efectos perjudiciales sobre el organismo, en tanto las grasas insaturadas presentan efectos muy beneficiosos.

    Los inconvenientes de las grasas saturadas han sido ampliamente descritos y se destacan: la elevación del colesterol, elevación de la presión arterial, problemas hormonales e interferencias en el sistema defensivo.
    Las grasas insaturadas por el contrario proporcionan grandes beneficios a la salud. Disminuyen el colesterol, la presión arterial, la agregación plaquetaria, elevan las defensas del sistema inmunitario y ayudan a solucionar problemas crónicos hormonales e inflamatorios.
    Los lÃ*pidos de la Spirulina aunque cuantitativamente no sean muchos, cualitativamente son muy importantes, porque son insaturados. Por ello, el consumo de Spirulina proporciona los beneficios de las grasas insaturadas, evitando los inconvenientes de las grasas saturadas asÃ* como la formación de tejido adiposo.
    Dentro de la fracción lipÃ*dica de la Spirulina es de destacar un componente llamado ácido gamma-linolénico (GLA), se trata de un ácido graso muy estudiado y con unas propiedades terapéuticas variadas. El GLA es precursor en el organismo de unas sustancias que se llaman prostaglandinas tipo 1 que regulan numerosas funciones orgánicas. En muchas enfermedades, el organismo, está descompensado por no formarse correctamente la prostaglandina E1, estos problemas son corregidos por el GLA.


    Esquema 1: Esquema del metabolismo de los ácidos grasos esenciales de la serie w6 derivados del ácido linoleico (LA) y de la serie w3 derivados del ácido alfa-linolénico. TXB2=TromboxanoB.
    TXA3= TromboxanoA. PGL2 y PGL3= Prostaglandinas 2 y 3 respectivamente.

    Ãcidos Grasos.
    Constituyen el 5.5 % en peso de la composición de la Spirulina. Cabe reseñar la importancia de los ácidos grasos poliinsaturados esenciales como son el ácido linoleico (C18) y el ácido gamma-linolénico (C18), por su papel biológico en la sÃ*ntesis de las prostaglandinas (Ver Esquema 1).

    Tabla 4: Composición de los lÃ*pidos de la Spirulina.

    LÃ*pidos insaponificables.
    Los lÃ*pidos unsaponificables constituyen el 1,2% del peso total de la Spirulina.

    Tabla 5: Composición de los lÃ*pidos insaponificables de la Spirulina.

    Micronutrientes
    La microalga Spirulina contiene casi todos los elementos que se conocen como micronutrientes. Su importancia radica en que aunque se encuentre en el organismo en peque as concentraciones, son imprescindibles para el funcionamiento correcto del metabolismo.

    Aspectos tan importantes como la coagulación sanguÃ*nea, mantenimiento de la estructura ósea, formación de la piel, transmisión nerviosa, formación de la sangre, crecimiento y otros muchos, están relacionados directamente con los oligoelementos o micronutrientes.

    Los pigmentos cumplen misiones también muy importantes y cada dÃ*a se está investigando más sus caracterÃ*sticas y aplicaciones son antioxidantes y precursores de otras sustancias.

    Los minerales son otro grupo de elementos que se encuentran en la Spirulina, la concentración de elementos depende de las condiciones de cultivo pero como término medio tiene altas concentraciones de calcio, hierro, zinc, fósforo, magnesio, cobre, yodo, sodio, potasio, manganeso y cromo.

    Vitaminas.
    La carencia de estos nutrientes son el origen de numerosas patologÃ*as, algunas de ellas son conocidas desde hace tiempo, como el beri-beri, el raquitismo o la pelagra, hoy dÃ*a se conoce que la deficiencia de vitaminas cualquiera que sea, lleva aparejados problemas leves hasta muy graves.

    Las vitaminas no aportan energÃ*a, tienen la caracterÃ*stica de actuar a dosis muy bajas, normalmente el organismo no es capaz de sintetizarlas o lo hace en cantidades muy peque as (aunque existen excepciones). El hecho de que el hombre no pueda sintetizarla no significa que otras especies animales no puedan hacerlo, parece que el hombre ha tenido algunas vÃ*as de sÃ*ntesis pero las ha perdido con el tiempo. Los seres vivos que tienen una mayor producción de vitaminas son los vegetales.
    Las vitaminas se han dividido tradicionalmente en liposolubles e hidrosolubles según sean solubles en agua o en grasas. Las vitaminas liposolubles son la A, E, D y K. Las hidrosolubles son el complejo B, vitamina C, ácido fólico, biotina y ácido pantoténico.

    LIPOSOLUBLES
    Vitamina A
    La vitamina A o retinol es un compuesto isoprenoide que participa en varios procesos destacando entre ellos la fisiologÃ*a de la visión, la diferenciación de las células epiteliales y los mecanismos de crecimiento y reproducción. Para su correcta absorción es necesario que la vitamina A (ester de retinilo) sufra un proceso previo de desesterificación a nivel intestina y se convierta en retinol. Para completar el proceso se requieren también otros lÃ*pidos de la dieta y niveles adecuados de sales biliares. Los Requerimientos Nutricionales e Ingestas Recomendadas de vitamina A varÃ*an entre 4.000 y 5.000 UI/dÃ*a en adultos (1 UI de vitamina A=0.3 µg de retinol=0.6 µg de beta-caroteno) , estando condicionadas por la cantidad y calidad proteica, y por el contenido energético y de zinc que presente la dieta. Las fuentes de vitamina A se encuentran en el hÃ*gado, espinacas, spirulina, zanahoria, huevos de gallina, pez espada y patés.

    Vitamina E
    La vitamina E o tocoferol siendo la forma más activa el alfa-tocoferol, la carencia de vitamina E provoca en animales un cuadro con varios sÃ*ntomas como degeneración testicular, anemia, lesiones en ojos y sistema nervioso. Las patologÃ*as aparecidas en animales no tiene porque ser extrapolables al hombre. La principal función de la vitamina E es la de antioxidante.
    En el organismo, como consecuencia de la reacciones metabólicas se producen una serie de sustancias altamente reactivas que son capaces de oxidar moléculas que forman parte de nuestra estructura celular produciendo el envejecimiento en el mejor de los casos, porque pueden llegar a desencadenar mutaciones que dan lugar a mitosis celulares, estas moléculas muy reactivas son los radicales libres. La producción de radicales libres se puede ver exacerbada por determinadas toxinas como la polución o el tabaco. Una de las sustancias que más fácilmente se oxidan son los ácidos grasos poliinsaturados que forman parte de las membranas de la célula.

    La vitamina E actúa protegiendo a las células de los radicales libres producidos por agentes externos o por el propio metabolismo normal.
    Actualmente la vitamina E se utiliza en distrofias musculares, tendencia la aborto, hipoplasias genitales, úlceras varicosas, lupus eritomatoso, esclerodermia, claudicación intermitente y enfermedad fibroquÃ*stica de mamas. La utilización de la vitamina E se está extendiendo como antioxidante-antienvejecimiento en fórmulas cosméticas. También es utilizada la vitamina E como coadyuvante en la industria alimentaria y farmacéutica, protegiendo a aquellos componentes que sean susceptibles de oxidación.

    En cuanto a la circulación por el organismo, hay que decir que de la cantidad ingerida, sólo se absorbe del 20 al 40 por ciento y para su absorción en el intestino delgado se requiere la presencia de ácidos grasos. El transporte dentro del organismo se realiza asociado a la membrana de los hematÃ*es.
    Las posibilidades de hipervitaminosis son prácticamente nulas, habrÃ*a que tomar dosis muy elevadas durante largos periodos de tiempo, para producir algún trastorno como debilidad muscular, cefaleas y visión borrosa, además estos sÃ*ntomas desaparecerÃ*an al suprimir las dosis de vitamina E. Las cantidades recomendadas de vitamina E son de entre 8 a 10 mg/dÃ*a en adultos.

    Las fuentes naturales de vitamina E son los aceites no refinados de primer prensado en frÃ*o, como el de germen de trigo, también los frutos oleaginosos y legumbres secas.

    Vitamina D
    La función principal de la vitamina D es la del mantenimiento del equilibrio del metabolismo del calcio y del fosforo. Su deficiencia produce el raquitismo en el ni o y la osteomalacia en el adulto. Las dosis necesarias en estados de raquitismo carencial son de 5.000 a 10.000 UI/dÃ*a (400 UI de vitamina D = 10 µg de colecalciferol). La absorción es rápida a nivel de duodeno y yeyuno y está favorecida por la acción de las sales biliares. Las fuentes de vitamina D es la sÃ*ntesis cutánea a través de la radiación solar condicionada por el tiempo de exposición y las condiciones climáticas. Otra fuente importante de vitamina D son los derivados de la leche, la margarina, salmón, yema de huevo, arenques y atún. La Spirulina presenta un bajo de esta vitamina.

    Vitamina K
    La vitamina K es esencial en la coagulación sanguÃ*nea para conservar el tiempo normal de protrombina, por su efecto sobre 4 factores de la coagulación que son: protrombina (factor II), proconvertina (factor VII), factor antihemofÃ*lico B (factor IX) y factor de Stuart-Power (factor X) a los que confiere una gran capacidad de unión al calcio y a los fosfolÃ*pidos. La vitamina K1 se absorbe principalmente en la parte alta del intestino delgado por un proceso activo que requiere energÃ*a siendo necesaria para dicha absorción la presencia de sales biliares y jugo pancreático. La vitamina K2, sintetizada por la flora intestinal, se absorbe en los tramos del Ã*leon y colon por simple difusión.
    Se eliminan por las heces pero también se encuentran derivados hidrosolubles en las heces. La ingesta idónea de vitamina K es de 1 µg/Kg/dÃ*a. Las fuentes de vitamina K1 y K2 son los vegetales y animales. La vitamina K2 es sintetizada por las bacterias endógenas del tracto intestinal. La vitamina K1 se encuentra en espinacas, col, higado, quesos, aceite de oliva, spirulina, lechuga, nabos y coliflor.

    HIDROSOLUBLES
    Vitamina B
    La vitamina B, fue la primera vitamina descubierta, la carencia de vitamina B produce una enfermedad conocida como beri-beri. Lo que en principio parecÃ*a una vitamina, se observó que era un conjunto de sustancias, a las que se les añadió un subÃ*ndice denominándose B1,2,3,...17 , alguna de ellas no se ha demostrado que sean vitaminas.
    La microalga Spirulina contiene el complejo de vitaminas B prácticamente al completo.
    La vitamina B1 o tiamina cumple un papel importantÃ*simo, su carencia produce el beriberi produciendo polineuritis y debilidad muscular que producen dificultad al caminar, también trastornos cardiovasculares.

    La importancia de la vitamina B1 en participar como coenzima en importantÃ*simas reacciones, lo hace en forma de tiamina pirofosfato (TTP), influyendo en la formación tanto de energÃ*a como para la sÃ*ntesis de precursores.
    Las recomendaciones de tiamina en la dieta van en función de las calorÃ*as, 0.5 mg de tiamina por cada 1 Kcal. Hay que tener en cuenta que la utilización de tiamina es menor en las personas mayores. La tiamina, carece de toxicidad aun aumentando la dosis varios cientos de veces poe encima de las cantidades recomendadas.
    Existen unos antagonistas naturales o antivitaminas de la vitamina B1 , son enzimas que rompen la estructura quÃ*mica de la vitamina inactivándola, estas antivitaminas se encuentran formando parte de los alimentos, poe ellos en determinadas zonas es más frecuente la aparición del beriberi que en otras.

    La vitamina B2 o rivoflavina es otro importante vitamina de grupo B, la carencia produce lesiones sobre los ojos y las mucosas, es una vitamina fundamental en el crecimiento. La rivoflavina forma parte de coenzimas, FAD y FMN, fundamentales en muchas reacciones de transporte de electrones y e obtención de energÃ*a. Es raro que aparezcan deficiencias de rivoflavina en los paÃ*ses occidentales, cuando aparecen, dan lugar a lesiones oculares como la vascularización de la cornea y dermatitis. Los requerimientos de rivoflavina deben ser entre 1.3 y 1.7 mg/dÃ*a para los adultos. En caso de embarazo y lactancia se deben incrementar las dosis a 1.8 mg/dÃ*a para embarazadas y 2 mg/dÃ*a durante la lactancia.
    La rivoflavina es atóxica por vÃ*a oral, porque es poco soluble y porque a partir de ciertas cantidades se elimina con mayor facilidad.

    La vitamina B3 o niacina, hasta no hace mucho no quedó demostrado su efecto antipelágrico. La vitamina B3 se puede sintetizar en el organismo, normalmente del total de la vitamina B3 que necesita el organismo, dos tercios son de sÃ*ntesis endógena a partir del triptófano de la dieta. La deficiencia produce la pelagra. La niacina interviene en más de 50 procesos fisiológicos como la obtención de energÃ*a de los carbohidratos, metabolismo de las proteÃ*na y las grasas. También interviene en la formación de hormonas y células sanguÃ*neas. Es también relevante su papel en varias reacciones de desintoxicación por algunas drogas. La dosis recomendada de niacina es de 6.6 mg por cada 1000 Kcal, siendo conveniente aumentar la dosis en mujeres embarazadas.

    La vitamina B6 o piridoxina, interviene en distintas reacciones metabólicas. No es normal que aparezcan deficiencias de esta vitamina en la dieta pero en determinados procesos pueden producirse pérdidas de esta vitamina. Algunos de los sÃ*ntomas que pueden aparecer son: nauseas, vómitos, anemia, dermatitis seborreica, etc... A dosis farmacológicas, la vitamina B6 tiene distintas aplicaciones.

    La vitamina B12 o cianocobalamina, es indispensable para la sÃ*ntesis de DNA, su carencia produce trastornos hematológicos graves, como la anemia perniciosa. La dosis recomendada en una dieta equilibrada es de 2 µg/dÃ*a, para adulto es conveniente elevar esta cantidad en determinadas circunstancias, como el embarazo. Las fuentes más abundantes de vitamina B12 son de origen animal, por ello es fácil encontrar manifestaciones anémicas entre las personas vegetarianas. La microalga Spirulina contiene 25 µg de vitamina B12 por cada 10 g de microalga.

    Vitamina C
    Las funciones de la vitamina C o ácido ascórbico sobre el metabolismo intermediario son numerosas: acción de la vitamina C como fuente de poder reductor celular, interviene en el metabolismo de los oligoelementos, función inmuno estimuladora e intervención como preventivo de neoplasias.
    El ácido ascórbico se absorbe en forma de sal (ascorbato sódico), a nivel del intestino delgado y mayoritariamente (70%), en su porción proximal por mecanismos de difusión simple. Las ingestas diarias recomendadas son de 45 mg para los adultos. Su deficiencia produce el escorbuto, cuyos sÃ*ntomas más patentes son las hemorragias en lechos capilares, dificultades de cicatrización de heridas y encÃ*as descamadas. Los alimentos con mayor concentración de vitamina C son los pimientos, coliflor, col , repollo, fresas, frambuesas, limón, mandarina, nabos, tomate y melón.

    SUBIR


    5. PROPIEDADES DE LA SPIRULINA SECA

    Apariencia: polvo fino.
    Color: verde oscuro.
    Sabor: semejante a los vegetales marinos.
    Densidad: 0.5 g/l.
    Tamaño de partÃ*culas: 9-25µ de diámetro.
    CalorÃ*as: 4 cal/g.
    SUBIR


    6. CARACTERÃSTICAS TERAPEÚTICAS DE LA SPIRULINA

    Su variada composición ha hecho pensar que se pueda administrar, con pretensiones terapéuticas a enfermos con distintas patologÃ*as. Se han realizado ya estudios en numerosos campos con resultados satisfactorio, desde el a o 1984, tanto en Estados Unidos como en Japón se han puesto en marcha trabajos en hipercolesterolemia, cáncer, sistema inmunitario, diabetes, obesidad, normalización de la flora intestinal, y efecto protectores en radiación y ante tóxicos renales.
    Los resultados han sido sorprendéntemente positivos, augurando un magnÃ*fico futuro en aplicaciones terapéuticas tanto de la Spirulina como tal, como de los extractos que de ella se pueden obtener. Además, hay que a adir al hablar de patologÃ*as, que la Spirulina no es un medicamento, sino un alimento de origen natural, y por tanto está libre de los efectos secundarios y contraindicaciones que puedan tener los fármacos.
    Al mismo tiempo, la investigación revela que el estrés derivado de la contaminación del medio y la forma de vida actual exige dietas más ricas en determinados nutrientes esenciales.

    SUBIR

    7. CONDICIONES DE CULTIVO DE LA SPIRULINA.

    Cultivo de la Spirulina.
    Para el cultivo de la Spirulina, hay que tener en cuenta distintos parámetros, cada uno de ellos influirá directamente sobre el medio de cultivo, de forma que manipulándolos correctamente podremos incrementar la producción. Existen factores sobre los cuales no se puede actuar cuando se trabaja en condiciones de laboratorio, por ejemplo: la temperatura ambiente. Por ello el primer aspecto a tener en cuenta es la situación geográfica.

    Parámetros a tener en cuenta tanto en cultivos de laboratorio como en cultivos industriales:

    Agua.
    Es posible a nivel de laboratorio preparar medios a partir de agua destilada, pero habrá que añadir algunos micronutrientes que con agua natural no tendrÃ*an que a adirse, es el caso del calcio, que habrÃ*a que a adÃ*rselo en forma de cloruro. Por contrapartida cuando se utiliza agua natural muy dura, con alto contenido en calcio y magnesio, serÃ*a conveniente descalcificarla, ya que cuando se añada NaHCO3, se formará Na2CO3, precipitando en el medio, siendo prácticamente imposible retirar posteriormente el precipitado.

    El agua natural procedente de pozos o incluso el agua potable del grifo, contiene los micronutrientes necesarios para el crecimiento de la Spirulina, sin embargo debemos de tener la precaución con el calcio, ya que sino poseemos agua de muy alta concentración de Ca++.

    Cuando se utilice agua potable, se ha de retirar el cloro, esto se hace simplemente dejando reposar el agua, de manera que ofrezca la mayor superficie posible durante al menos 6 horas. El cloro desaparecerá por evaporación.

    Luz.
    La luz es un factor necesario para el crecimiento de la Spirulina, partiendo de la base que se trata de cultivar un organismo fotosintético, huelga insistir sobre la importancia que supone la luz en la producción de Spirulina.

    La luz, influye directamente en la profundidad del cultivo, aunque hay que conocer ciertas limitaciones en el suministro de luz. Cuando un cultivo se encuentra muy poco concentrado, y se expone a alta cantidad de radiación solar, las células se ven alteradas y destruidas porque son da adas por esa radiación solar. Esto suele ocurrir con cultivos en sus comienzos, si son expuestos a la luz solar. Por ello para cultivar bajo la luz del sol, se ha de partir de cultivos muy concentrados previamente en laboratorio, o hacer uso de sombra artificial.
    La forma más correcta de medir la energÃ*a solar cuando se habla de fotosÃ*ntesis, es en µEinstein/m2s. A las 12 horas del dÃ*a, de un dÃ*a despejado la luminosidad, puede estar en torno a 250.000 µEinstein/m2s. En condiciones de laboratorio, la Spirulina crece perfectamente a 2.000 µEinstein/m2s, lo que supone menos de un 1% de la radiación solar, si bien no es aconsejable trabajar en condiciones tan bajas de luminosidad, ya que la productividad va a ser muy baja. Una luminosidad de 25.000 microE/m2s es muy buena para trabajar con cultivos de laboratorio.

    Temperatura.
    El rango de temperatura de crecimiento no es muy amplio y determina que en muchas zonas, no se pueda cultivar al aire libre la totalidad del año. La temperatura óptima de crecimiento son 35º C, a partir de ella el crecimiento comienza a descender hasta 45º C en que es nulo y la micro alga perece.

    Si se desciende de 35º C, el crecimiento se en lentece pero sin dejar de hacerlo hasta los 0º C, en que la Spirulina muere. En cultivos al aire libre, se puede actuar sobre la temperatura con invernaderos, evitando las heladas y aumentando el calor durante el dÃ*a. En laboratorio, la temperatura se puede regular de forma general o con calentadores individuales para cada cultivo. También hay que tener en cuenta la cepa de Spirulina sobre la que se esté trabajando, ya que existen cepas que son más sensibles a las bajas temperaturas que otras.

    Es importante cuando se trata de cultivos industriales, seleccionar una cepa que se adecue a las temperaturas medias del sitio donde se vaya a realizar el cultivo.

    Medio de Cultivo.
    El medio de cultivo es el elemento más importante a la hora de cultivar Spirulina. El sustrato sobre el que se asienta el medio es el agua, siendo por ello determinante. AsÃ*, se le ha dedicado un apartado exclusivo. Al agua hay que a adirle distintas sales que constituyen el alimento de las algas junto con el CO2 y la luz solar.

    Un ejemplo de medio de cultivo, puede ser el medio de Zarrouk:
    Medio de Zarrouk
    Tanto algunos de los compuestos como la cantidad de ellos, son muy variables, pudiéndose prescindir de algunos cunado el agua aporta las suficientes sales, por ejemplo el CaCl, no es necesario cuando utilicemos aguas duras, ya que estas contienen calcio en alta concentración. La experiencia nos indica que en nuestra latitud, no solo no es necesario a adir Ca++, sino que conviene descalcificar el agua o filtrar el medio de cultivo, ya que de lo contrario se forma CaCO3, el cual es muy insoluble y proporciona una sensación de suciedad al medio de cultivo.

    Esquema 2: Proceso artificial del cultivo y procesamiento de la Spirulina.

    SUBIR

    8. BIOTECNOLOGIA. NUEVAS APLICACIONES DE LA SPIRULINA Y OTRAS ALGAS.

    Producción de Biomasas de microalgas: sus aplicaciones y aprovechamiento.

    A lo largo de la historia, la Humanidad ha pasado por etapas de progreso y evolución que generalmente se han traducido en aumento de bienestar y elevación del nivel de vida, pero todo ello tiene una contrapartida, un precio que hemos de pagar. Aparecen problemas que el hombre tiene que resolver.

    Últimamente el desarrollo industrial ha sido de tal magnitud en todos los campos que en torno a él se han aglutinado verdaderas poblaciones. El crecimiento de las ciudades se ha multiplicado. Todo ello, industria y población, genera cantidades de residuos que están vertiéndose a la sufrida Naturaleza, polucionándola y contaminándola atrozmente y, en consecuencia, destruyendo la vida en algunas áreas, o haciéndola desagradable y repulsiva.

    Por otro lado, la población mundial está creciendo a pasos forzados. Las necesidades son cada vez mayores, sobre todo en el campo de la proteÃ*nas. En este sentido la FAO viene llamando la atención desde hace varios años: la Humanidad se desnutre, pasa hambre.

    AquÃ* tenemos dos problemas a considerar: la descontaminación y limpieza de la Naturaleza y la creación de nuevas fuentes de proteÃ*nas, pues las existentes o son insuficientes o se agotan. La solución puede dárnosla la Agroenergética.

    Basándonos en el principio de la conservación de la energÃ*a, según el cual ésta ni se crea ni se destruye, sino que únicamente se transforma, vayamos a transformar la energÃ*a acumulada como sustancias nocivas en las aguas residuales de la industria y población, en energÃ*a útil en forma de proteÃ*nas y otros productos de interesante valor.

    Para la puesta en marcha de esta empresa, la Agroenergética nos brinda unos métodos, una tecnologÃ*a nada sofisticada. Se trata de hacer uso de algunos géneros de microalgas que, mediante la fotosÃ*ntesis, utilizando la mayor y más pura fuente de energÃ*a: la energÃ*a solar, transforme lo nocivo en útil, lo despreciable en aprovechable.

    Es decir que, a través de algas unicelulares, por el procedimiento citado, tratamos de llevar a la práctica en nuestro paÃ*s lo que no es nuevo en otros, esto es mitigar la escasez de alimentos (en primer lugar, proteÃ*nas), obtener abonos nitrogenados, combustibles (biogás) y otras sustancias de interés industrial.

    Refiriéndonos a aguas residuales, después de unos previos y tradicionales tratamientos, su contenido en materia orgánica se ha degradado y su riqueza en iones minerales, tales como, N, P, K y Na, debe ser elevada. Estos elementos minerales pueden aprovecharse de la forma más racional posible y utilizarlos por la especie más adecuada de las que constituyen el grupo de microorganismos, conocidos genéricamente por Single Cell Protein, entre los que están las microalgas. Dichos residuos, de devolverlos a la Naturaleza sin tratarlos, no sólo derrocharÃ*amos gran parte de su valor biogenésico, sino que además la polucionarÃ*amos.

    Se han hecho gran cantidad de trabajos sobre el valor nutritivo sobre el valor nutritivo de algas verdes unicelulares. Muchos de estos estudios llegan a la conclusión de que el valor alimenticio de microorganismos, tales como Chlorella, Scenedesmus, Spirulina o Nostoc, es alto y puede competir con la leche, la carne de vaca y los huevos. Ciertos géneros de algas son excelentes fuentes de proteÃ*nas, carbohidratos, grasas, vitaminas y pigmentos.

    Además de su valor como fuente potencial de alimentos, las microalgas son organismos adecuados, como antes hemos dicho, para obtener biomasas de las que nos beneficiamos extrayendo una serie de productos quÃ*micos y farmaceúticos (pigmentos y vitaminas, ácidos grasos insaturados, esteroles, glicerol, etc.).

    Por último, destacaremos su utilización como agentes depuradores de aguas residuales e industriales de toda clase.

    En el caso de aguas procedentes de industrias actuarÃ*an en ellas como descontaminantes y desintoxicantes, al liberarles de iones tóxicos, perniciosos para los habitantes macro y microscópicos de aguas naturales a las que irÃ*an a parar.


    Aplicaciones de microalgas al aprovechamiento final de aguas residuales de población, agroindustrial y de explotaciones agropecuarias.

    En la década de los 60 y más aún en la de los 70, el desarrollo industrial ha hecho que las poblaciones se vayan concentrando en grandes núcleos urbanos, aumentando los aportes de desechos orgánicos a las aguas, que posteriormente van a verter a corrientes de aguas limpias o a terrenos, polucionándolos.

    A Golueke y Oswald se deben los primeros estudios experimentales en plantas de oxidación con aguas residuales usando microalgas para retirar de ellas los nutrientes orgánicos. Los efluentes se vierten en grandes piscinas o tanques de poco fondo y en ellos se siembran algas (preferentemente Chlorella y Scenedesmus). Las bacterias desdoblan los compuestos orgánicos que quedan en las aguas y liberan CO2 y NH3 que son utilizados por las algas para su crecimiento. A su vez las algas tomaban del medio N, P, y otros iones metálicos, tóxicos algunos y liberaban simultáneamente O2.

    Con este procedimiento se consigue la purificación de aguas con retirada de ellas de elementos inorgánicos.

    Las algas recogidas, que habrán transformado en proteÃ*nas y otros productos los elementos quÃ*micos procedentes de compuestos orgánicos, se destinarán a varios fines. AquÃ* tenemos un interesante ciclo bioenergético, a base de microalgas con trascendentes aplicaciones y de alto interés económico.

    Las microalgas como fertilizantes nitrogenados.

    Nos hemos venido refiriendo a géneros de microalgas clorofilÃ*ceas y a sus aplicaciones de diversos fines de alto interés económico. Vamos a pasar a comentar otros tipos de algas unicelulares con aplicaciones semejantes en el campo de la alimentación u obtención de biogás, y con una caracterÃ*stica especÃ*fica de algunas de ellas, tal cual es la capacidad de fijar nitrógeno molecular, nitrógeno atmosférico, que las convierte, por lo mismo, en fertilizantes nitrogenados.

    Se trata de algas unicelulares cianofÃ*ceas que viven en diversos medios: suelos, aguas dulces y salobres. Toleran desde fuertes dosis de insolación, hasta vivir en el interior de cuevas y cavernas. Aguantan un rango de temperatura que van desde aguas termales a regiones polares.

    Su organización responde al tipo procariótico que carecen de núcleo y mitocondrias; en cambio, poseen otras estructuras como son los cuerpos poliédricos, vacuolas de gas, se denominan CianofÃ*ceas y algas verde-azuladas por los pigmentos que poseen: clorofila a, beta-caroteno y varias xantofilas. Contienen otro grupo de pigmentos que no se hallan en la mayorÃ*a de la algas: ficobiliproteÃ*nas. Una de las ficobiliproteÃ*nas es la ficocianina que les da el tono azulado.

    Nosotros sólo vamos a referirnos a unos pocos géneros unicelulares como Anacystis; filamentosos como Nostoc, y Anabaena y filamentosos espiralado como el género Spirulina.

    Tampoco fotosintetizan almidón sino un tipo de glucógeno llamado gránulos de poliglucano, que como en el glucógeno, se tiñen de marrón con el iodo. Igualmente, en células viejas forman grandes gránulos de cianoficina, considerada quÃ*micamente como una proteÃ*na especial con sólo dos aminoácidos: arginina y ácido aspártico. Se multiplican asexualmente por amitosis o por células reproductoras de tipo espora bacteriana, de gran resistencia, como los akinetos y los heterocistos.

    Cuatro géneros destacan por su interés en Agroenergética y en la alimentación: Spirulina, Nostoc, Anabaena y Cylindrospermum.

    La Spirulina posee unas caracterÃ*sticas muy especiales para su aplicación a la dietética humana y alimentación animal, siguiéndole a la zaga el género Nostoc.

    Los tres últimos géneros citados son fijadores de nitrógeno atmosférico que acumulan en las vacuolas de gas y en los heterocistos para cubrir sus necesidades nutricionales y fisiológicas. Cuando las citadas microalgas se utilizan como biofertilizantes, aportan al suelo, además de los nutrientes mencionados, sustancias que actúan como factores de crecimiento en vegetales superiores, por lo que, de hecho, aumenta su valor como tales fertilizantes.

    A modo de ejemplo podemos decir que la inoculación de cultivos de arroz en paÃ*ses asiáticos por las citadas cianofÃ*ceas ha determinado un aumento de la productividad del 20%.

    Si de otra parte, consideramos que para la obtención industrial de una tonelada de fertilizantes nitrogenado se precisan dos de petróleo y que aproximadamente se gasta otro tanto para su manipulación y distribución, se hacen necesarios nuevos planteamientos encaminados a paliar esta absoluta dependencia que del petróleo tienen los citados fertilizantes.

    Por último, la utilización de microalgas como base de la alimentación en piscifactorÃ*as y en criaderos de ostras y mariscos de toda clase, serÃ*a muy de tener en cuenta.

    Que los métodos y tecnologÃ*a de la moderna Agroenergética, sean pronto aplicados a conseguir alguno de todos los fines a los que nos hemos referido con biomasas de microalgas obtenidas, aprovechando las condiciones excepcionales de la energÃ*a solar.
    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  8. #8
    Administrador Avatar de Ged
    Fecha de Ingreso
    09 nov, 04
    Mensajes
    2,193

    Predeterminado

    Bueno aquÃ* va la relación de posts donde se ha hablado de la espirulina, son muy importantes porque además delos artÃ*culos está las experiencias de los criadores, dosis que usan si les ha funcionado, etc.


    http://www.canariculturacolor.com/fo...topic.php?t=45

    http://www.canariculturacolor.com/fo...ght=espirulina

    http://www.canariculturacolor.com/fo...ght=espirulina

    http://www.canariculturacolor.com/fo...ght=espirulina

    http://www.canariculturacolor.com/fo...ght=espirulina



    Espero que os sirva todo esto

    Canaricultura y Canarios // Mundo Perros
    Nacho Morató C.N. DJ-025

  9. #9
    Avatar de torroles
    Fecha de Ingreso
    28 feb, 08
    Ubicación
    Torremolinos Malaga
    Mensajes
    785

    Predeterminado vinagre de manzana

    Excelente articulo, gracias por darnos tanta informacion y siempre muy constructiva. Yo a partir de ahora utilizare el vinagre de manzana.
    Termino con esta pregunta, ¿ alguna marca en concreto o vale cuañquier vinagre de manzana?
    Saludos y gracias de nuevo.
    Torroles

  10. #10
    Avatar de torroles
    Fecha de Ingreso
    28 feb, 08
    Ubicación
    Torremolinos Malaga
    Mensajes
    785

    Predeterminado vinagre de manzana

    Perdon me he equivocado en el tema a contestar.
    Saludos,
    Torroles

Temas Similares

  1. 1 año en el foro y 10.000 mensajes
    Por Israel en el foro General
    Respuestas: 32
    Último Mensaje: 04/09/2008, 21:56
  2. Respuestas: 11
    Último Mensaje: 02/08/2008, 00:49
  3. No puedo ver mis mensajes en el foro general
    Por victord en el foro General
    Respuestas: 30
    Último Mensaje: 13/05/2008, 20:26
  4. Aviario Triple P!!! Zona De Venta,articulos,foro,etc
    Por niko_almeria en el foro General
    Respuestas: 2
    Último Mensaje: 25/05/2007, 19:16
  5. No veo todos los mensajes del foro
    Por Ged en el foro General
    Respuestas: 0
    Último Mensaje: 12/04/2006, 00:18

Permisos de Publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •