Hola hippie, primero decirte que parece ser, segun los ultimos estudios,
que los jilgueros sin casquete son mas antiguos que los jilgueros de
casquete negro.
Sobre la mutacion cabeza blanca del jilguero, debes saber que es la que
mas zonas del jilguero afecta.No solo elimna el casquete y aclara el
plumaje del pajaro, como te ha dicho german722, sino que ademas mancha
de amarillo los dos hombros, aumenta el amarillo de los pechos, agranda la
careta roja (incluso a las hembras les pasa el ojo), la silueta de lo que
deberia ser el casquete negro, los machos la dibujan en rojo (sobre todo
en la parte superior de la cabeza), elimina las bigoteras que rodean el
pico, dejandolas blancas, excepto la zona entre el pico y los ojos, que
las convierte en un gris como escamoso, muy parecido a los guacamayos
y los papagayos.
Ya que no los has visto nunca, te dejo unas fotos de un cabeza blanca
clasico, para que puedas apreciar todo los cambios que esta mutacion
produce en el plumaje.
Un saludo.