bueno os dare mi opinion, por aqui en el norte de navarra hace muchos años se comian los silvestres, estas personas son abuelos y conozco a muchos, lo hacian por costumbre y por que les gustaba; hoy en dia ya no se hace eso, talvez algun furtivo.
lo que si siguen haciendo y conozco alguno es coger nidos y criar a los polluelos para el canto.
saludos